西荻窪の自家焙煎コーヒー豆をお届けします。

善福寺珈琲江ノ屋

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善福寺珈琲江ノ屋
#17
¥1,850（税込）
売り切れ
カトゥーラ / パッションフルーツ共発酵
#decaf-2
¥940（税込）
モカ・シダモ / カフェインレス
#set-3
¥1,800（税込）
飲み比べドリップバッグ６個セット
Parainema（パライネマ）/ MEDIUM（浅煎り）
¥840（税込）
パライネマ / ナチュラルプロセス
江ノ屋オリジナルブレンド中深煎り
¥640（税込）
江ノ屋オリジナル / ブレンド
ブラジル産のカフェインレスコーヒー
¥940（税込）
サントスNO.2 / カフェインレス
#6
¥770（税込）
トラジャ ・ランテカルア / フルウォシュド
#4
¥720（税込）
コロンビア・スプレモ / ウォシュドプロセス
#1
¥720（税込）
モカ・イルガチャフェ / ウォシュドプロセス
SIMPLIFYドリッパー
¥4,400（税込）
Simplifyドリッパー・フィルター・珈琲豆100gセット

焙煎日について

江ノ屋オンラインストアでは、最大で焙煎後３週間以内の珈琲豆と粉、8週間以内のドリップバッグを発送しています。
焙煎後のハンドピックとガス抜き工程が終わると、豆が酸化するのを防ぐため空気に触れる時間を最低限に抑えすぐに袋詰めしています。
開封後は空気に触れる時間をできる限り少なくし、太陽の光に当たらない場所で保管をし早めに飲み切っていただくと風味が変わることなく最後まで美味しいコーヒーをお楽しみいただけます。

送料・決済・焙煎度について送料・決済・焙煎度について

  • 送料と決済方法および発送日について

    送料のご確認は、チェックアウトの最終確認画面でもご覧いただけます。 江ノ屋オンラインストアではクレジットカード決済、銀行振込の２種類がございます。銀行振込の場合はお客様のご入金が確認されてからの発送となります。 発送は着 […]

  • 江ノ屋の焙煎度について

    珈琲豆の焙煎は使用する焙煎釜によってだいぶ変わります。江ノ屋では鋳物の二層釜を使用しており、1ハゼまで2ハゼまでのタイミングがフジローヤルやディードリッヒ、プロバットと異なります。コーヒー豆の品種によってどのタイミングで […]

焙煎士の作業風景

日本のザルは美しい
ザル
焙煎士Heeさんが豆の色を確認しています
焙煎中豆の色をみます
店長さんがメンテ
Mahlkonigメンテ
焙煎士が豆の色を確認しています
三代目焙煎士
KUBANの冷却装置で冷やされる豆
焙煎中
欠点豆除去

江ノ屋二代目と看板猫の江ノ
二代目
三代目焙煎士
ブレンドのテストをしています
Discovery焙煎
焙煎機のお掃除
メンテ
江ノ屋二代目が焙煎しています
江ノ屋二代目
看板猫の江ノ
看板猫の江ノ

焙煎釜の位置を元に戻す作業
釜の位置を調整
１はぜ直前の豆を確認しています
１はぜ前
焙煎後カッピング
焙煎後カッピング
グラインダーを分解しています
GH2グラインダーメンテ
焙煎やめ時をみています
焙煎止め
酒屋の中に焙煎機を設置した店内
店内

KUBAN焙煎機に毎日貯まるチャフ
チャフ
三代目焙煎士Heeさん
KUBAN火力調整
GH2グラインダー
GH2グラインダー調整
KUBAN焙煎機
焙煎終了
中深煎り

コーヒー豆焙煎のハゼ音を聞いています
Discoveryのハゼ音
構ってもらえない看板猫
看板猫
焙煎機釜を元の位置に戻します
鎌の位置を調整
焙煎機のお掃除
掃除
焙煎直後のコーヒー粉
焙煎後カッピング
江ノ屋二代目が焙煎します
江ノ屋二代目

江ノ屋の人気者
看板猫
地元カフェから譲り受けたディスカバリー
Discovery
地元カフェから譲り受けたディスカバリー
試運転
袋のデザインはナツメマイさん
袋詰め
焙煎機修理士はアメリカ人
修理士
西荻窪のカフェもなみさんから受け継いだDiscovery
青い炎

GH2グラインダーの中
GH2グラインダーメンテ
江ノ屋二代目が焙煎する豆を準備しています
焙煎前準備
焙煎業務終了後
業務終了
焙煎直後の豆
焙煎直後
焙煎の止め時は焙煎士さんのみがわかること
KUBAN
焙煎直後のコーヒー豆を見せています
江ノ屋二代目

焙煎直後にガス抜きをします
ガス抜き
焙煎後のコーヒーはいい香り
深煎り
中深煎り
グリルの青い炎
グリルの清掃
焙煎機のシャフト調整
調整
焙煎機のダンパーを確認しています
江ノ屋の焙煎機は完全マニュアル

分解したグラインダーを組み上げています
グラインダー調整
江ノ屋の焙煎度
焙煎度
開店を待つ看板猫の江ノ
看板猫
焙煎機の排気管中
焙煎機清掃
豆のテイスティング
豆剪定
豆の色変化を見ています
焙煎の止めどき確認

焙煎士のHeeさん
三代目焙煎士
焙煎火力調整
地元カフェから譲り受けたディスカバリー
豆テスト
焙煎機のホッパーからコーヒー豆を入れる瞬間
江ノ屋二代目
四代目看板猫の江ノと焙煎機修理士のRoger
修理
ディスカバリーのチャフコレクター
チャフ

焙煎直後はザルで冷やしハンドピックします
焙煎直後
焙煎機ホッパー
ハッパーからいってらっしゃい

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