江ノ屋の焙煎機

KUBAN MASTER ROASTER

KUBAN 5kg SHOP ROASTER

現在日本で稼働している唯一のKUBAN社製焙煎機。
特注した鋳物の釜は二層で、半熱風焙煎機。酒屋の前掛けの色を基調とした藍色の店内に映えるよう、選んだ色は金と白。
KUBANを選んだ理由は主に、➊ 特注ができる　➋ ダンパーがマニュアルである　➌ 釜が鋳物である　➍ 半熱風である　の４点。
煙に触れる時間が最短で焦げ臭くないお豆、クリーンな味のお豆、酸化しにくい美味しいお豆を焙煎し提供たいからです。

The only KUBAN roaster currently working in Japan!
We chose KUBAN for 4 reasons. ➀ Custom-made available ➁ Manual dumper possible ➂ Drums are made with cast iron ➃ Drum Coffee Roaster/Semi-Fire
Why? because we focus on minimum exposure time to smoke, clean coffee beans, not easily oxidized beans for you!
We decided color white shows up on our Japanese traditional navy wall.

FUJIKOUKI COFFEE DISCOVERY ROASTER

Fujikoki Discovery 250g

富士工機のディスカバリーは少量のお豆を完璧に焙煎することが可能なので、新しいお豆を選定する際やお豆のテストに使用します。
西荻窪で長年続き惜しまれつつその幕を閉じた「カフェモナミ」さんから譲り受けた大切な焙煎機。

This tiny roaster has story. There was long-established cafe in Nishiogikubo: Cafe Monami. There were beautiful arts, English class, original pilau, baking stuff and more operated by a couple and had been loved neighbors for a long time. They were closed with great regret by fans, and we received this roaster from them. We will take care of it with respect for a long time like them!!!

MAHLKONIG MILL

MAHLKONIG GH2

日本にたくさんあるMAHKONIGのグラインダーはEKシリーズ。
⟸ 江ノ屋ではこちらのGH2を使用。
同じ性能ならお店の雰囲気、コンセプトに合った形状をチョイス。

If you are ‘cafe-lover’ you must have seen MAHKONIG EK grinder. That is very cute. But our philosophy from Otsuka the first to generations is to build up steadily, having strong mind to commit keep going for many years. So we chose GH2 black to express our commitment.

残念ながら、現在日本にKUBAN焙煎機の販売業者はいません。
江ノ屋では個人輸入にて購入したため、通関作業・食品管理課への対応をしてし、配送業者を手配し、工務店さんと協力して自分たちで設置稼働させました。
この作業は本当に大変で、５ヶ月を要しました。お知らせページで紹介しています！
お知らせのページ

KUBAN ROASTERトルコ本社のホームページはこちら。

お世話になった葛工務店さんはこちら。

フジローヤル・ディスカバリーはこちら。